SONBAHAR VE MERCİMEK SALATASI

Bugün Eylül'ün ve en sevdiğim 2. mevsim olan sonbaharın ilk günü.. Mevsim daha ilk günden kendini belli etti.. Hava bugün pek bir güzel, pek bir esintili..Tabi bugün ilk iş günü :) Bu sene yepyeni öğrencilerim olacak. Mini mini 1'ler pek yakında yanımda :) Bakalım neler bekliyor bu yıl beni..

Serin havalarda canım hep bakliyat çeker benim.. Hava soğudumu aklıma ilk kuru fasulye, mercimek gelir. Özellikle mercimeğin her halini çok severim. Bu tarifi internette görmüştüm. Kendime göre bazı değişikler yaptım.

 

 

 

 

 

MERCİMEK SALATASI

 

 

MALZEMELER:

 

1 su bardağı mecimek

yarım su bardağı pirinç

1 iri kuru soğan



3-4 dal taze soğan
1 orta boy havuç
yarım demet dereotu
yarım demet taze nane
1 yemek kaşığı sumak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon
tuz, karabiber

YAPILIŞI: Yeşil mercimek ve pirinç ayrı ayrı haşlanır. Soğan piyazlık doğranıp, sıvıyağda kavrulur. Havuç rendelernir. Kavrulan soğana eklenip 2-3 dakika daha kavrulur. Harç haşlanmış bakliyatlara eklenir. Yeşillikler ince ince doğranır. Limonun suyu sıkılır. Tüm malzemeler harmanlanır. Afiyet olsun :)

ELMA ŞEKERİMİZ & KARIŞIK SEBZE SALATASI

Biraz geç kalmış bir yazı oldu bu.. Okulumuzun ingilizce öğretmeni, canımız teacher'ımız, Gözde'mizin bebek partisini Elma Şekeri konseptinde yaptık.. Tüm süslemeler el emeğimizin ürünü.. Keyifli, güzel, eğlenceli bir gündü.. Bu arada dediğim gibi geç oldu bu yazı. Elma şekerimiz dünyaya bile geldi ben yazana kadar :) Ömrü uzun, sağlıklı, mutlu bir çocuk olsun Elma şekerimiz..

                                      Konsept gereği annemiz beyaz, misafirler kırmızı giydi..

 

 

 

O gün annemize yük olmamak için hepimiz yiyecek bir şeyler yaptık. Bende ne zaman yapsam herkesin çok beğendiği karışık sebze salatasından yaptım. Tarif Portakal Ağacı'ndan.. Gerçi ben biraz değiştirdim :)

 

 

 

 

 

KARIŞIK SEBZE SALATASI

 

MALZEMELER:

3 Kabak

3 havuç

1 kutu mısır

200 gr. turşuluk zeytin

1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber

1 kavanoz mantar

1 demet dereotu

 SOSU İÇİN: 3 kaşık mayonez, 3 kaşık yoğurt, 1 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kuru nane, tuz, zeytinyağı.

 

YAPILIŞI: Kabak ve havucu jülyen şeklinde doğruyoruz. Her ikisini de ayrı ayrı soteliyoruz. Diğer malzemeleri doğruyoruz. Sosu ayrı bir kapta karıştırıyoruz. Son olarak tüm malzemeleri birleştiriyoruz. Afiyet olsun :)

 



BEBEK PARTİSİ & TAVUKLU ŞEHRİYE SALATASI

Bu sene bahar ayımız pek hareketli geçiyor maşallahh:)) Bu hafta arkadaşımız Aslıhan'ın bebek partisi vardı. Bebişimiz Asya yakın zamanda sağlıkla doğucak işallah. Bizler de o gelmeden son defa anneyle keyifli bir gün geçirelim dedik ve toplandık. Aslıhan o haliyle evi çok güzel süslemişti. Her yer rengarenkti. Annemiz kırmızılar içinde çok tatlı bir çileğe benziyordu :) Bizler beyaz giydik. Herşey çok güzeldi.. Asya bebek ailesine ve millete hayırlı olsun :)))

Ben de bu güzel güne yakışacağını düşündüğüm hem çok lezzetli, hem de renkli birşey yapayım dedim:) Renkli muffinler ve tavuklu şehriye salatasından yana kullandım tercihimi :)

TAVUKLU ŞEHRİYE SALATASI

MALZEMELER:
1 su bardağı tel şehriye
yarım tavuk göğsü
yarım göbek salata
1 havuç
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 kutu konserve mısır
8-9 adet kornişon turşu
yarım demet dereotu
SOS İÇİN: 2 limonun suyu, tuz, zeytinyağ


YAPILIŞI: Tavuk göğsünü haşlayıp, tel tel olana kadar elimizle ayırırz. Tel şehriyeyi pilav yapar gibi az yağla pişiririz. Havucu rendeleriz. Göbek salata, közlenmiş kırmızı biber, dereotu ve turşuyu küçük küçük doğrarız. Sosu için limon suyunu, tuzu ve yağı karıştırırız. Hazırladığımız malzemeleri sosla karıştırırız. Afiyet olsun :)

NOT: Bu salatamız bol limonla güzel oluyor. Bilginize :)

MEKSİKA FASULYE SALATASI :)

Ahhh 23 Nisan.. Ne çok yoruldum bu sene.. Koşturmayla geçti bu Nisan.. Tören hazırlıkları bayağı bir yordu beni.. Bu sabah şöyle güzel bir ohhh çektim :) Bu sene arkadaşım Deniz'le Artvin yöresi halk oyunları çalıştırdık 23 Nisan için. İlçe töreninde oynadı kuzular.. Tüm yılın emeğinin karşılığını aldık. Gerçekten çok güzel oynadılar.. Nede olsa biz çalıştırdık :)

 

 

 

Bu sene tıpkı diğer yıllarda olduğu gibi 24 Nisan Geleneksel Öykü'nün doğum günü partisi vardı:) Bu sene de elim boş gitmedim ve Nihal'in isteği üzerine Meksika Fasulye Salatası yaptım. Yapılışı çok kolay olan bu salata benim gibi bakliyatın her haline seven herkesin hoşuna gidecektir.  

 

 

 

MEKSİKA FASULYE SALATASI

 

MALZEMELER:

 

yarım demet maydanoz

1 demet dereotu

 2 domates

2 salatalık

6-7 adet kornişon turşu

1 küçük kutu konserve mısır

1 kutu konserve Meksika Fasulyesi (250 gr kadar)

 

Sos: zeytinyağı, limon, tuz

 

 

YAPILIŞI: Tüm malzemeler olabildiğince küçük olarak doğranır. Mısır, fasulye, doğranmış malzemeler ve sos karıştırılır. Afiyet olsun :)



3 RENKLİ BÖREK :)

Bahar geldi.. Ama sadece ay olarak.. Havanın sıcacık olduğu kış mevsiminden sonra, bu soğuk bahar günleri pek de hoş olmuyor. Hele de benim gibi baharda doğmuş, baharın o ılık,güzel havasını seven biri için... Gerçi çok bilmiş atalarımız 'Mart kapıdan baktırır, kazma kürek yaktırır.' demişler :) E bir bildikleri vardır atalarımızın:)
Neyse canım.. Havalar soğuk olsa da bahar ayının renklerine yakışan, kış sebzelerinden bir börek yapalımda hem gözümüz şenlensin hem de midemiz :)

 

 

 

3 RENKLİ BÖREK

MALZEMELER:
3 adet yufka
400 gr ıspanak (iglo dondurulmuş kullandım)
3-4 adet havuç (rendelenmiş)
yarım kilo mantar (doğranmış)
2 orta boy soğan
1 adet domates
sıvı yağ

Üzeri için: yumurta sarısı

YAPILIŞI: İlk olarak iç harcı hazırlıyoruz. Bunun için soğanlar küçük küçük doğranır. Bir tavaya sıvı yağ ve soğanın bir tanesi alınıp kavrulur. Kavrulan soğana ıspanaklar eklenir. Beş dakika kadar birlikte kavrulan harç soğumaya alınır. Ayrı bir kapta rendelenen havuçlar sıvı yağ ile birlikte kavrulur. Kavrulan havuçta soğumaya bırakılır. Son olarak kalan soğanlarla birlikte mantarlar kavrulur. Doğranmış domates harca eklenir. Piştikten sonra soğutulur.

1. yufka tezgaha serilir. Üzerine ıspanaklı harç yayılır. Harcın üstüne 2. yufka konur. Üzerine havuçlu harç yayılır. Son olarak 3. yufka konur ve mantarlı harç yayılır. Dikkatlice rulo yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine alınır. Böreğin her yerine yumurta sarısı sürülür. Daha önceden ısıtılmış 180 derec fırında börek kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun:)

NOT: Böreğimizin içine sürmek için sos hazırlamıyoruz. Harçlar sayesinde yufkalarımız yeterince ıslanıyor.

 

 

KIŞ SALATASI :)

Kış sebzeleriyle aramın iyi olduğunu daha önce de söylemiştim. Arkadaşım bu salatadan bahsettiğinde hemen denemeliyim dedim. Gerçi salatanın orjinalinde karnıbahar yok. Ama ben yakışacağını düşündüm.. Tahminimde yanılmadım. Gerçektende çok yakıştı. Malzemelerde bir ölçü yok. Kişi sayısına göre kendiniz ayarlıyorsunuz.Yapımı kolay, yemesi olay :)))

KIŞ SALATASI

MALZEMELER:

karnıbahar
brokoli
salatalık
salatalık turşusu
mısır
dereotu
maydanoz
limon
tuz yağ


YAPILIŞI: Karnıbahar ve brokolinin sert kısımlarını ayırıyoruz. Küçük küçük doğrayıp, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Salatalık ve turşu küçük küçük doğranır. Yeşillikler ince ince kıyılır. tüm malzemeler harmanlanır. Afiyet olsun :)

PIRASALI DİLİMLER :)

En sevdiğim mevsimdir KIŞ.. Soğuk havalar, kat kat giyinmeler, ıspanak, pırasa, kar... Kışı sevmem için daha bir sürü neden var. Özellikle kış sebzelerini çok severim. Gerçi çocukken hiç sevmezdim sebzeleri. Pırasa ve karnıbahar evde her piştiğinde surat asardım anneme.. Canım annem az çekmedi söylenmelerimi :) Ama artık tam anlamıyla aşığım diyebilirim bu sebzelere..
Bu tarifte pırasanın en güzel hallerinden biri.. Fırında pişen bu yemek hem çok pratik hem çok lezzetli. Tarif nefisyemektarifleri.com dan..


PIRASALI DİLİMLER

MALZEMELER:
4 tane pırasa (beyaz kısımları)
1 havuç (rendelenmiş)
2 yumurta
1 sivri biber
200 gr peynir
yarım çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu


 YAPILIŞI: Bulguru üzerine yarım çay bardağı kaynar suyu dökerek kapağı kapalı bir şekilde ıslatalım.
Tencereye yağı koyarak havuç, pırasa ve biberi kavurup, soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra bulguru, yumurtayı,peyniri, unu, kabartma tozunu koyup karıştıralım. Kullanılan peynir tuzsuz ise harca tuz koyalım. Hazırlanan harcı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayalım. Arzuya göre üzerine susam ve çörek otu serpilerek 190 derece ısıtılmış fırına verelim. Üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. AFİYET OLSUN :)